Selección de recetas de platos fuertes que utilizan pollo como ingrediente principal. Desde clásicos como estafo de pollo, pollo al horno y platos típicos peruanos, hasta opciones ligeras como entradas y ensaladas que utilizan pollo.
Los Anticuchos es un plato típico del Perú, este plato tradicional se prepara con corazón de res. Después de cortarlo en trozos se maceran y se ensartan de 3 a 4 trozos en palitos de caña o de alambre y se cocinan en parrilla previamente calentada a carbón, bañándolos con el jugo del macerado, dándoles … Read more
El Curry es un condimento que proviene de la mezcla de varias especies, muy utilizado en la gastronomía Hindú, su principal ingrediente es la cúrcuma. Tiene un sabor muy agradable un poquito picante y un aroma muy especial. Ingredientes: – 6 presas de pollo. – 1 hígado de pollo. – 1 cebolla grande (picada … Read more
Nuevamente con Uds después de unas breves vacaciones que me tome por fiestas, quiero aprovechar de desearles lo mejor para este nuevo año 2012. Ingredientes: – 1 pollo ( 2 kilos). – 1 Cda. de sal. – 2 Cdas. de pasta de ají panca. – 1 cdta. de pimienta. – 1 cdta. de comino. … Read more
Ingredientes: – 5 presas de pollo. – 2 cebollas plumas (juliana). – 3 dientes de ajos molidos. – 3 Cdas. bien llenas de maní molido. – 2 Cdas. de ají amarillo molido (mirasol). – 1/2 cdta. de pimienta. – 1/4 de cdta. de comino. – 1 cdta. de orégano (restregado). – 5 papas sancochadas. … Read more
Ingredientes: – 6 presas de pollo. – 6 dientes ajos molidos. – 1/2 cdta. de pimienta. – 1/2 cdta. de comino. – 1/2 cdta. de sal. – 4 Cdas. de vinagre. – 1 Cda. colmada de ají panca molido. – 2 Cdas. de agua. – 1 cdta. de orégano (restregado o molido). – 1 … Read more
Ingredientes: – 4 presas de pollo. – 1 cebolla (picada a cuadritos). – 2 dientes de ajo (picados). – 1/2 taza de vino blanco. – 1/2 cdta. de pimienta. – 1/2 cdta. de tuco Sibarita o páprika. – 2 hojas de laurel. – 1 1/2 taza de agua. – 1 cdta. de harina. – … Read more
La Chanfainita es un plato típico peruano, se hace con bofe de res o menudencia de cordero o cabrito, yo lo hago con menudencia de pollo. Ingredientes: – 1/2 kilo de mollejas de pollo. – 1/2 kilo de hígados de pollo. – 1 rama de apio. – 1 hoja de laurel. – 1 pedazo de … Read more
Ingredientes: – 1 kilo de hígados de pollo. – 1 cebolla (picada a cuadritos). – 4 dientes de ajos (picados). – 2 zanahorias (picadas larguitas o juliana). – 1/2 taza de arvejitas o petit pois (sancochadas). – 1 Cda. de pasta de tomate (salsa de tomate). – 1/2 cdta.de azúcar. – 2 hojas de … Read more
Ingredientes: – 5 presas de pollo. – 2 ají secos colorado (panca). – 1 cebolla rallada. – 1/2 zanahoria (rallada). – 2 Cdas. de salsa de tomate ( pomarola) – 1 cdta. de azúcar. – 4 dientes de ajos molidos. – 1/2 ctda. de pimienta. – 1/2 cdta. de comino. – 2 hojas de laurel. … Read more
Ingredientes: – 5 a 6 presas de pollo. – 1 cebolla picada (a cuadritos). – 6 dientes de ajos 2 cdtas. (picados). – 2 Cdas. de vinagre blanco. – 1 1/2 de aceite. – 1 cdta. de margarina o mantequilla. – 1/2 cubito de pollo. – 1/2 cdta. de tuco (páprika o pimentón). – 1/2 … Read more