Ingredientes:
– 6 presas de pollo.
– 6 dientes ajos molidos.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/2 cdta. de comino.
– 1/2 cdta. de sal.
– 1 Cda. colmada de ají panca molido.
– 2 Cdas. de agua.
– 1 cdta. de orégano (restregado o molido).
– 1 Cda. de aceite.
– 6 papas medianas sancochadas.
Preparación:
En un bol poner el ají, comino, pimienta, sal, agua, orégano, mezclar luego el vinagre, poner las presas y dejar macerar por 30 minutos.
En una olla poner el aceite y las presas de pollo escurridas freír por 5 minutos, a fuego fuerte, agregar el jugo del macerado y 1/2 taza de agua, verificar la sal, cocinar a fuego medio por 20 a 25 minutos, hasta que las presas estén cocidas, ponerle las papas para que estén calientes.
Servir el pollo acompañado de un molde de arroz y una salsa criolla.
Rinde para 6 personas.
