Tus Recetas Preferidas 
Ingredientes: – 8 trozos de pescado (filete). – 2 Cdas. de pasta de ají Panca. – 4 cebollas grandes (cortadas en rajas gruesas). – 1 cdta. de ajos molidos. – 1 ají fresco amarillo o escabeche (cortado en tiras). – 4 hojas de laurel. – 1/2 taza de vinagre blanco. – 1/4 taza de aceite. … Read more
Tanto el ají Panca como el Ají Mirasol hay que procesarlos y convertirlos en Pasta para poder usarlos en la elaboración de diferentes platos. Ingredientes: – 1 docena de ají Panca o Ají Mirasol. – 1 cdta. de sal. – 1/4 taza de aceite. – Agua. Preparación: Cortar la parte superior del ají, retirar las … Read more
En el Perú hay una variedad de ají, que usamos como condimento por su sabor picante, en nuestra Gastronomía Peruana. Hoy vamos a ver tres clases de ají, los que mas usamos en nuestros platos típicos Ají Fresco Amarillo o Escabeche Este ají se puede usar fresco, soasado o cocido, dependiendo del plato que se … Read more
Ingredientes: – 2 Nabos medianos. – 1 cdta. colmada de sal. – 3/4 taza de vinagre blanco. – 4 Cdas. de azúcar granulada. – 1 ají fresco amarillo (opcional). Preparación: Lavar y pelar los nabos, luego cortarlos en rodajas delgadas, ponerlos en un bol, agregarle la sal, dejar macerar 1 hora. Pasado ese tiempo lavarlos varias … Read more
La Causa es el plato mas representativo de la gastronomía Peruana, es un plato de textura muy suave, se sirve como entrada. Ingredientes: Causa: – 11/2 Kilo de papa amarilla. – 2 ají frescos amarillos. – 2 limones (el jugo). – 1/2 taza de aceite. – 1/4 cdta. de pimienta. – Sal al gusto. Relleno: … Read more
Ingredientes: -100 grs. de carne molida. – 1/2 cebolla pequeña (picada a cuadritos). – 2 dientes de ajos (molidos). – 1/4 cdta. de comino. – 1/4 cdta de pimienta. – 1 cdta. de tuco sibarita ( páprika o pimentón). – 1 cdta. de orégano (restregado). – 2 Cdas. de aceite. – 1 rama de … Read more
Ingredientes: – 8 Presas de pollo. – 1 Cda. de ajos molidos. – 3 Cdas. de sillao. – 1 Taza de jugo de naranja. 1/2 cdta. de pimienta. – 1 cdta. de sal al ras. – 1 cdta. de maicena. Preparación: Poner en un bol los ajos, sal, pimienta, sillao, jugo de naranja, … Read more
Ingredientes: Masa: – 2 tazas de harina preparada. – 1/2 Cda. de manteca vegetal o margarina (derretida). – 1/2 cdta. de sal. – 3/4 taza de agua tibia. Pino: – 1/4 de kilo de mariscos cocidos y picados a cuadros. – 2 cebollas picadas a (cuadritos). – 1 cdta. de ajos molido. – … Read more
Ingredientes: – 1/2 kilo de mariscos (cocidos). – 3 ají amarillos frescos (licuados con 1/4 taza de agua). – 1 cebolla grande picada a (cuadritos). – 1 Cda. de ajos picados o molidos. – 1 kilo de papas en cubos (dados). – 1 Cda. de palillo (curcuma). – 1 cdta. de comino. – 1 … Read more
Ingredientes: – 2 cabezas de Pescado y espinazo. – 2 Jaibas. – 1 1/2 litro de agua. – 1 rama de apio. – 1 cebolla mediana a (cuadritos). – 6 dientes de ajos picados o molidos . – 1 Cda. de ají panca ( en pasta o procesado). – 1 Cda. de pasta de … Read more