June 16, 20120Comments

ESCABECHE DE PESCADO

Ingredientes: - 8 trozos de pescado (filete). - 2 Cdas. de pasta de ají Panca. - 4 cebollas grandes (cortadas en rajas gruesas). - 1 cdta. de ajos molidos. - 1 ají fresco amarillo o

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picante o ají

June 9, 20120Comments

PASTA DE AJÍ

Tanto el ají Panca como el Ají Mirasol hay que procesarlos y convertirlos en Pasta para poder usarlos en laelaboración de diferentes platos.Ingredientes:- 1 docena de ají Panca o Ají

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picante o ají

June 7, 20120Comments

CLASES DE AJÍ

En el Perú hay una variedad de ají, que usamos como condimento por su sabor picante, en nuestra Gastronomía Peruana. Hoy vamos a ver tres clases de ají, los que mas

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verduras

June 2, 20129Comments

NABOS ENCURTIDOS

Ingredientes: - 2 Nabos medianos. - 1 cdta. colmada de sal. - 3/4 taza de vinagre blanco. - 4 Cdas. de azúcar granulada. - 1 ají fresco amarillo (opcional). Preparación: Lavar y pelar los nabos, luego cortarlos en

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entradas

mariscos

May 24, 20122Comments

CAUSA RELLENA DE PULPO

La Causa es el plato mas representativo de la gastronomía Peruana, es un plato de textura muy suave, se sirve como entrada. Ingredientes: Causa: - 11/2 Kilo de papa amarilla. - 2 ají frescos amarillos. -

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carnes rojas

sopas

April 29, 20120Comments

SOPA A LA MINUTA

Ingredientes: -100 grs. de carne molida. - 1/2 cebolla pequeña (picada a cuadritos). - 2 dientes de ajos (molidos). - 1/4 cdta. de comino. - 1/4 cdta de pimienta. - 1 cdta. de tuco sibarita (

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pollo

April 15, 20120Comments

POLLO AL HORNO A LA NARANJA

Ingredientes: - 8 Presas de pollo. - 1 Cda. de ajos molidos. - 3 Cdas. de sillao. - 1 Taza de jugo de naranja. 1/2 cdta. de pimienta. - 1 cdta. de sal al ras. - 1

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empanadas

mariscos

April 3, 20120Comments

EMPANADA DE MARISCOS

Ingredientes: Masa: - 2 tazas de harina preparada. - 1/2 Cda. de manteca vegetal o margarina (derretida). - 1/2 cdta. de sal. - 3/4 taza de agua tibia. Pino: - 1/4 de kilo de mariscos cocidos y

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mariscos

April 1, 20120Comments

CAU CAU DE MARISCOS

Ingredientes: - 1/2 kilo de mariscos (cocidos). - 3 ají amarillos frescos (licuados con 1/4 taza de agua). - 1 cebolla grande picada a (cuadritos). - 1 Cda. de ajos picados o molidos. - 1

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pescado

sopas

March 31, 20120Comments

CALDILLO DE PESCADO

Ingredientes: - 2 cabezas de Pescado y espinazo. - 2 Jaibas. - 1 1/2 litro de agua. - 1 rama de apio. - 1 cebolla mediana a (cuadritos). - 6 dientes de ajos picados o molidos . -

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