Ingredientes:
– 1/2 kilo de mariscos (cocidos).
– 3 ají amarillos frescos (licuados con 1/4 taza de agua).
– 1 cebolla grande picada a (cuadritos).
– 1 Cda. de ajos picados o molidos.
– 1 Cda. de palillo (curcuma).
– 1 cdta. de comino.
– 1 cdta. de pimienta.
– 1/4 taza de hierbabuena (picada).
– 1/2 taza de aceite.
– Sal.
Preparación:
Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, palillo, comino, que dore un poco la cebolla, agregar el ají, ajo, pimienta, sal, que se haga bien el aderezo, agregar 1 taza del agua donde cocieron los mariscos (caldo) que cocine 5 minutos.
Agregar 1 taza mas de caldo, que suelte el hervor, ponerle las papas, cuando estén a medio cocinar las papas, agregar los mariscos, verificar la sal, si le faltara mas líquido agregar mas caldo,
cuando ya estén cocidas las papas, ponerle la hierbabuena, apagar inmediatamente el fuego.
Servir acompañado de un molde de arroz graneado.
Rinde para 6 personas.
– Puedes preparar este plato con los mariscos que gustes, yo lo he preparado esta vez con locos
o abalones y lapas.
