Ingredientes:
-100 grs. de carne molida.
– 1/2 cebolla pequeña (picada a cuadritos).
– 2 dientes de ajos (molidos).
– 1/4 cdta. de comino.
– 1/4 cdta de pimienta.
– 1 cdta. de tuco sibarita ( páprika o pimentón).
– 2 Cdas. de aceite.
– 1 rama de apio.
– 1 rama de hierbabuena.
– 100 grs. de fideos cabello de ángel.
– 4 huevos.
– 1/4 taza de leche.
– 1 cdta. de perejil o cilantro (picado).
– 5 tazas de agua caliente.
– Sal.
Preparación:
En una olla poner el aceite, freír la cebolla, ajo, agregar el tuco, la carne, pimienta, comino que dore bien la carne, agregar el orégano, agua, el apio, hierbabuena, la sal, que cocine 5 minutos.
Retirar el apio y hierbabuena, agregar los fideos, que cocinen 3 minutos, agregar los huevos enteros uno a uno que cocinen 5 minutos, apagar el fuego agregar la leche.
Servir la sopa poniendo un huevo en cada plato, espolvorear con perejil o cilantro.
Rinde para 4 personas.
Tips:
– Si gusta en vez del tuco o pimentón puede ponerle 1 Cda. de ají panca molido.
– En vez de carne también la puedes hacer de pollo, hacer un caldo con 1/4 de pechuga, el apio, la hierbabuena, sal, cuando esté cocido el pollo retirar el pollo, el apio, hierbabuena, proceder igual
que la de carne, en vez de agua agregar el caldo de pollo y la pechuga desmenuzada.
