Siempre que compramos pollo entero nos queda los cogotes, espinazos, las puntas de las alas, cuando fileteamos la pechuga nos queda el hueso de la pechuga, lo mejor es hacer una sopa para ocupar estas partes del pollo. Ingredientes: – Los huesos de pollo ( la cantidad necesaria). – 1 rama de apio. – 1/2… Continue reading SOPA DE POLLO
Category: pollo
POLLO AL VINO CON CHAMPIÑONES
Ingredientes: – 4 presas de pollo. – 1 cebolla cortada (en 6 partes). – 4 dientes de ajos enteros. – 1/2 vaso de vino blanco. – 1/4 taza de crema de leche o leche evaporada ( pura). – 150 gr. de champiñones. – 2 hojas de laurel. – 1/2 cdta. de pimienta. – 1/2… Continue reading POLLO AL VINO CON CHAMPIÑONES
PICANTE DE POLLO
Esta receta es una variación del picante a la tacneña, ya que hay personas que no comen interiores, (vísceras de la res) que es uno de los ingredientes típicos del picante a la tacneña. Ingredientes: – 1/2 pollo (1.100 kg). – 2 kilos de papa (mariva). – 12 ajíes colorados secos (panca). – 1 cabeza… Continue reading PICANTE DE POLLO
ARROZ CON POLLO
Ingredientes: – 5 presas de pollo. – 1 cebolla mediana picada ( a cuadritos). – 4 dientes de ajos (picados). – 2 dientes de ajos (molidos). – 1/2 atado de cilantro 150 gr. (licuado en 1/2 taza de agua). – 1 pimiento morrón ( cocido y pelado). – 1 ají amarillo fresco (licuado). –… Continue reading ARROZ CON POLLO
MOLLEJAS DE POLLO AL SILLAO
Ingredientes: – 1 kilo de mollejas de pollo. – 6 dientes de ajos (molidos). – 3 hojas de laurel. – 1/2 cdta. de pimienta. – 5 Cdas. de sillao ( salsa de soya o de soja) . – 1/4 cdta. de canela china (opcional). – 4 Cdas. de aceite. Preparación: Se lavan bien… Continue reading MOLLEJAS DE POLLO AL SILLAO
POLLO CON CHAMPIÑONES
Ingredientes: – 4 presas de pollo. – 1 lata de champiñones. – 1 cebolla (picada a cuadros). – 10 ajos enteros. – 1/2 cdta. de tuco sibarita o páprika. – 1/2 cdta. de pimienta. – 2 hojas laurel. – 1/2 cdta. de maizena. – 1 1/2 taza de agua. – 1 Cda. de mantequilla.… Continue reading POLLO CON CHAMPIÑONES
POLLO CON CREMA DE ESPÁRRAGOS
Ingredientes: – 4 presas de pollo. – 1 cebolla picada (cuadros chicos). – 3 dientes ajos picados o molidos. – 1 sobre de crema de espárragos (68 gr). – 1 hoja de laurel. – 2 tazas de agua. – Sal y pimienta. – Aceite. – Espárragos sancochados o enlatados ( 2 por persona). Preparación: Ponerles… Continue reading POLLO CON CREMA DE ESPÁRRAGOS
POLLO AL HORNO TIPO ORIENTAL
Ingredientes: – 1 pollo de 2 kg. en presas. – 1 sobre de salsa pekinesa (85 gr). – 1/2 cdta. de pimienta. – 1 cebolla (cortada en 4) – 4 dientes de ajos ‘(cortados en dos). – 6 rodajas de kión o jengibre. – 1 taza de agua. – 1 chorrito de aceite. –… Continue reading POLLO AL HORNO TIPO ORIENTAL
POLLO EN SU JUGO
Ingredientes: – 6 presas de pollo. – 2 zanahorias medianas en rajas o juliana gruesa. – 2 cabezas de cebolla pluma. – 3 dientes de ajos picados o molidos. – 1 tomate pelado y sin pepas (picado chico). – 1 ají verde o fresco picado en tiras. – 2 Cdas. de sillao o salsa… Continue reading POLLO EN SU JUGO
POLLO AL HORNO
Ingredientes: – 8 presas de pollo. – 2 limones (jugo). – 3 Cdas sillao ( salsa de soja). – Pimienta. – Sal. – 1 cubito de pollo. – 1 rama de apio. – 1 cebolla cortada en 8 partes. – 3 dientes de ajos. – 2 ramas de perejil. – 1 chorrito de aceite. –… Continue reading POLLO AL HORNO