Ingredientes:
-1/2 taza de quinua.
– 150 gr. de queso fresco (picado en trozos).
– 1 Taza de leche.
– 3 aji amarillos frescos (picados).
– 1 cebolla pequeña (picada en trozos).
– 2 dientes de ajo.
Decoración:
– Hojas de lechuga.
-2 huevos duros.
– Aceitunas.
Preparación:
Se pone a cocinar la quinua con poca agua, cuando ya este cocida se deja enfriar, luego en
un sartén se pone el aceite, ají, cebolla y ajos, hasta que dore.
En la licuadora se echa la quinua, con un poco de leche y queso se licua, luego la cebolla con
el ají, licuar e ir agregandole mas queso y leche hasta que tenga la consistencia debida, sazonar
con sal y pimienta, al final agregarle un chorrito de aceite.
Poner en cada plato como base hojas de lechuga una papa partida en 2 encima un poco de la salsa
y decorar con huevo duro y aceituna.
Rinde para 6 personas.
Tip:
-Si estuviera la salsa muy espesa agregarle un poquito mas de leche.
