Ingredientes:
Masa:
– 2 tazas de harina preparada.
– 1/2 Cda. de manteca vegetal o margarina (derretida).
– 1/2 cdta. de sal.
– 3/4 taza de agua tibia.
Relleno:
– 250 gr, de queso fresco.
– 1 Cda. de leche.
Preparación:
Cernir la harina y sal en un bowl, en el centro agregar la manteca y agua, mezclar bien con la
ayuda de un tenedor,luego con las manos amasar un poco, hasta que quede una masa homogénea
hacer un bollo con la masa y taparla con un secador, (paño) dejar reposar 20 minutos (al ambiente).
Luego dividir la masa en 8 partes dándole forma redonda a cada una, tapar y dejar reposar 10 minutos.
Aparte por la parte gruesa del rallador, rallar el queso, ponerle la leche mezclar y reservar.
Enharinar la mesa o mesón y estirar con el rodillo cada bola de masa, dándole forma redonda
(disco) mas o menos de 15 cm. de diámetro, poner el relleno (el queso mezclado con la leche)
1Cda. por empanada, untar los bordes con agua y doblar los círculos, apretar bien los bordes y
hacer el repulgo.
Poner abundante aceite en una olla pequeña, cuando el aceite este caliente poner la empanada que dore bien, de un lado enseguida se la da vuelta para que dore del otro lado, deben de salir un dorado
claro y parejo, retirarlas y ponerlas en papel toalla para que absorba cualquier exceso de aceite.
Te recomiendo freír de dos en dos las empanadas para que salgan de un dorado parejo.
Si gustas puedes espolvorear azúcar impalpable para servir.
