Ingredientes:
-1 kilo de guayabas.
– 250 gr. de azúcar.
– 1 litro de agua.
2 rajas de canela.
– cáscara de medio limón.
– 1/2 cdta. de sal.
– 1/4 taza de ron ( 3 Cdas).
Preparación:
Pelar las guayabas, ponerlas en agua con jugo de 1/2 limón. partirlas en dos retirar
las semillas con la ayuda de una cucharita,
En una olla poner los cascos de guayaba, agregarle el agua y llevar a fuego fuerte
por 20 minutos.
Ponerle la cáscara de limón, canela, azúcar, sal, cuando suelte el hervor, mover con
cuidado para que no se rompan los cascos con cuchara de palo para que se esparza
bien el azúcar, dejar cocinar por 10 minutos, luego bajar a fuego medio y tapar la olla,
que siga en el fuego por 1 hora.
Pasado ese tiempo ponerle el ron, tapar nuevamente la olla y dejarlo 20 minutos, de ahí
10 minutos olla destapada, para que haga bien el almíbar.
10 minutos olla destapada, para que haga bien el almíbar.
Cuando este tibio ponerlo en frasco esterilizados, dejar enfriar tapar el frasco y ponerlo
al refrigerador para que se mantenga bien.
al refrigerador para que se mantenga bien.
Servir los cascos con un poco de almíbar y acompañar con una tajada de queso fresco,
amarillo o queso crema, queda muy bien esta combinación, del dulce con salado.
