Ingredientes:
– 4 yemas.
– 4 claras (batidas a punto de nieve).
– 1 taza de azúcar.
– 1 1/2 taza de harina preparada.
– 1/2 taza de jugo de naranja.
– 2 cdtas de jugo de naranja.
– 1/4 cdta. de sal.
Preparación:
Poner las yemas y las 2 cucharitas de jugo de naranja, en un bowl, batir con batidora un
poquito, e ir agregando el azúcar, sin dejar debatir de ahí batir bien 5 minutos.
Ya fuera de la batidora agregar la harina cernida con la sal, alternando con el jugo de naranja,
empezar y terminar con harina, mezclar suavemente en forma envolvente para que entre
suficiente aire a la masa y esta quede liviana y esponjosa, hacerlo con un batidor de alambre
manual, o sino con una espátula.
Al final agregar las claras batidas a nieve, todas de golpe y mezclar en forma envolvente, vaciar en
un molde enmantequillado y enharinado de 22 cms.de diámetro horno pre calentado a 320° F- o
160°C por 30 minutos apagar el horno y dejar el bizcocho adentro por 5 minutos.
Retirar del horno poner en rejilla para que enfríe desmoldar tibio o frío, espolvorear azúcar flor
encima.
Rinde 12 a 14 porciones.
