Ingredientes:
– 1/2 taza de vainita picada.
– 1/2 taza de zanahoria ( picada a cuadros pequeños).
– 1/4 taza de apio ( picado a cuadros pequeños).
– 1/2 taza de choclo desgranado.
– 1 taza de papa (picada a cuadros pequeños).
– 1/2 taza de arroz.
– 2 huevos.
. 1/4 taza de leche evaporada pura.
Aderezo:
1/2 cebolla o 2 Cdas. (picada a cuadros pequeños).
-2 dientes de ajos (molidos).
– 1 Cda. de ají panca molido.
– 1/4 cdta de comino.
– 1/4 cdta. de pimienta.
– 1 cdta bien llena de orégano.
– 2 Cdas. aceite.
Caldo:
-1 cabeza y un espinazo de pescado.
– 1 rama de apio.
– 1 diente de ajo chancado.
– sal
– 2 litros de agua.
Preparación:
Poner el agua en una olla al fuego, cuando suelte el hervor, agregarle el pescado, apio, ajo,
sal dejar hasta que se cocine el pescado, apagar el fuego y reservar.
Aparte en una cacerola poner el aceite, agregar la cebolla, ajo, mover que fría un poco agregar
la pimienta, comino, la mitad del orégano después el ají, sal, moviendo que se haga bien el aderezo
hasta que la cebolla este transparente.
Agregar el caldo de pescado colado, cuando suelte el hervor echarle el choclo que cocine 10 minutos, agregar las verduras, el arroz, cuando suelte el hervor, que cocine 5 minutos a fuego fuerte luego,
a fuego medio por 20 a 25 minutos hasta que el arroz cocine.
Cuando este ponerle los huevos pasados por un colador ir moviendo para que se esparza bien el
huevo, ponerle el resto de orégano y la leche mezclar con cuchara de palo y apagar el fuego.
Rinde para 4 personas.
Tips:
– Si no comes ají, ponerle 1 cdta. de tuco o páprika, para que le de color.
