Ingredientes:
–1/2 kilo de filete de corvina.
– 1/2 cebolla rayada.
– 2 dientes de ajos molidos.
– 1 Cda. de perejil picado.
– 1 pan remojado en leche.
– 1 huevo.
– Sal y pimienta al gusto.
– Harina.
Para la Salsa:
– 1 Cebolla picada a cuadros (chicos).
– 4 Cdas. de salsa de tomate.
– 2 dientes de ajos molidos.
– 1/2 cdta. de tuco o páprika.
– 1/2 cdta de azúcar.
– 2 hojas de laurel.
– Sal y pimienta.
– 2 tazas de agua.
– Perejil picado.
– Aceite.
Preparación:
Picar el filete bien menudito, poner en un bowl, agregar todos los ingredientes menos la harina,
mezclar bien con la mano, se hacen bolitas o pelotitas salen 12 y se las pasa bien por harina.
Aparte se hace la salsa, se pone aceite en una olla, se agrega la cebolla, ajos se fríe, cuando la
cebolla este transparente, se le pone el tuco, sal, pimienta, se mezcla, agregar la salsa de tomate
el azúcar, laurel, 2 tazas de agua, que cocine 5 minutos, de ahí fuego mediano 5 minutos.
Agregar las albóndigas, que cocinen 5 minutos, luego darlas vuelta y 5 minutos mas, apagar el
fuego, debe de salir un poco jugoso si le faltara líquido aumentar mas agua.
Servir las albóndigas, acompañar con puré de papa, arroz o papas fritas, espolvorear perejil.
Rinde para 4 personas.
Tip: puedes hacerlas con cualquier tipo de pescado carne blanca.
