Ingredientes:
–1 Kilo de papas ( rosada).
-200 gr de carne de res .
-1 Cucharada de margarina.
-1 Cucharilla de perejil picado.
– Sal y pimienta (al gusto).
-1 Huevo.
-1 Taza de pan rallado.
– Aceite.
PREPARACIÓN:
Se cocina la carne (en agua con sal y una rama de apio) cuando ya esté cocinada se deja que enfríe y se deshilacha .
Aparte se pone a sancochar las papas(con cáscara y un poco se sal) cuando estén listas aún calientes pelarlas y hacer un puré con ellas, ponerle la margarina, sal, pimienta y perejil juntar bien, si la papa fuera muy harinosa ponerle 1 C de leche, después ponerle la carne y mezclar bien con las manos y dejar enfriar, después hacer 15 bolitas.
Aparte se pone a sancochar las papas(con cáscara y un poco se sal) cuando estén listas aún calientes pelarlas y hacer un puré con ellas, ponerle la margarina, sal, pimienta y perejil juntar bien, si la papa fuera muy harinosa ponerle 1 C de leche, después ponerle la carne y mezclar bien con las manos y dejar enfriar, después hacer 15 bolitas.
En un bowl poner el huevo y batirlo con un tenedor un poco para que quede bien mezclado. Ponerle un poquito de sal al huevo,aparte poner el pan rallado en un plato.
Las bolitas pasarlas por el huevo y de ahí por el pan rallado aplanándolas con las manos como una hamburguesa que quede de 1 1/2 a 2cms de grosor,ponerlas en una bandeja espolvoreada de pan rallado y dejarlas reposar unos 10 minutos.
Después ir friéndolas en un sartén cuando estén doradas de un lado darlas vuelta para que doren del otro lado.
Ir sacándolas y ponerlas en una bandeja con papel toalla (siempre es bueno cuando uno fríe algo ponerlo sobre papel toalla para que absorba cualquier exceso de grasa).
Se sirve 3 croquetas en un plato acompañadas con un molde de arroz blanco y una ensalada.
Rinde para 5 personas.
Tips:
También puedes servir las croquetas, solas con una buena ensalada.
