SECO DE POLLO

– 4 presas de Pollo.

– 1 cebolla (picada a cuadros).

– 4 dientes de ajos (picados).

– 2 zanahorias ( en rodajas).

– 1/2 taza de arvejita.

– 1/2 atado de cilantro (100 gr.)

– 1/2 limón.

– 1/2 cdta. de pimienta.

– 1/2 cdta. de comino.

– Sal, aceite.

– 2 camotes medianos (sancochados).

Condimentar el pollo con sal y pimienta.

Sacar las hojas al cilantro lavarlas y licuar con 1/2 taza de agua.

Poner en una olla aceite, dorar las presas, retirarlas.

En la misma olla freir la cebolla, ajos, cuando la cebolla este transparente agregarle sal, pimienta, comino, la mitad del cilantro, 1 taza de agua, las arvejitas, cocinar 5 minutos
Luego agregar la zanahoria, el pollo, a los 15 minutos agregar el resto del cilantro, dejar cocinar hasta que el pollo este listo (aprox. 10 a 15 minutos) agregar el jugo del limon, mover y apagar el fuego.
Servir acompañado de un molde de arroz y 2 rodajas de camote.

Si gusta puede reemplazar el pollo por cordero.

Rinde para 4 personas.