Ingredientes:
– 1/2 kilo de trigo.
– 250 gr. de carne de res ( picada a cuadros).
– 1 Cebolla (picada a cuadritos).
– 6 dientes de ajos (picados o molidos).
– 3 ají panca (seco colorado).
-1 papa (picada a cuadros).
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/2 cdta. de comino.
– 2 cdtas. de orégano.
– Sal.
– Aceite.
Preparacion:
Remojar el trigo de un dia para otro, cambiarle el agua y ponerlo a cocinar, hasta que este cocido.
Al aji cortarle la punta y sacarle las pepas, cocinarlo en agua unos 10 minutos, pelarlo (sacarle la cascara) licuarlo con 1/4 taza de agua, luego ponerlo al fuego hasta que el agua se consuma ponerle sal y 1 Cda de aceite.
Aparte en una olla poner aceite y freir la cebolla, ajos unos 3 minutos, ponerle el color, la carne, luego de 5 minutos, agregar pimienta, comino, sal, aji, 1 cdta. de orégano, cuando la cebolla este bien trasparente, agregar 2 tazas de agua, que cocine hasta que la carne este blanda.
Agregar 2 tazas de agua y la papa, cuando esta se encuentre a media cocción agregar el trigo y 1cdta. de orégano, verificar la sal, que siga en el fuego 15 minutos para que el trigo se pase bien en el aderezo.
Servir solo .
Rinde para 5 personas.
