Ingredientes:
– 1/2 kilo de malaya o falda de res (delgada).
– 1 rama de apio.
– 1/2 poro o puerro.
– 1 ajo chancado.
– 1/4 de taza de agua.
– 1/2 taza de harina preparada (colmada).
– 1/2 ctda. de sal.
– 1/4 cdta. de pimienta.
– Aceite para freír.
Preparación:
Poner a cocinar la Malaya en agua, con el apio, poro, ajo, sal, hasta que este blanda, demora mas o menos entre 1 hora a 1 1/2 hora, apagar el fuego y dejar dentro de la olla la malaya unos 15 minutos luego sacarla, dejar enfriar y cortarla en pedazos rectangulares, salen 10 pedazos 2 por persona.
En un bol poner el huevo mezclar un poco con un tenedor agregar el agua, batiendo con el tenedor, luego agregar la harina poco a poco mezclando bien hasta que quede un batido sin
grumos, agregarle la pimienta y sal necesaria, no debe de quedar ni muy suelta ni muy espesa, poner al refrigerador por 10 minutos.
Pasar o sumergir bien por el batido la malaya y freír en aceite bien caliente, debe de salir bien dorada por ambos lados, retirarla y ponerla en papel toalla para que absorba el exceso de aceite.
Servir con papas doradas, arroz, ensalada mixta o sarza criolla.
Rinde para 5 personas.
Tip:
– Si el batido saliera muy espeso agregarle un poco de agua y mezclar y si saliera muy suelto agregar un poco de harina.
