Ingredientes:
– 4 presas de pollo.
– 1 cebolla cortada pluma gruesa..
– 1 taza de piña al jugo cortada en cubos.
– 1/2 taza de jugo de naranja.
– 2 Cdas. de agua.-
– 1/4 cdta. de pimienta.
– 1 Cda. de sillao ( salsa de soja).
– 1/4 cdta. de canela.
– 3 rodajas de kión.
– 1 cdta. de azúcar.
– 1 cdta de harina.
preparación:
A las presas ponerle el sillao, canela y pimienta dejar macerar 30 minutos, luego retirar las presas
de la maceración, en una olla freír las presas, retirarlas y freír la cebolla, agregar la mitad de la
maceración, luego agregar las presas y el resto de la maceración, el agua, el kión, tapar la olla
y dejar cocinar por 5 minutos.
Luego agregar el jugo de naranja, el azúcar, la piña, que suelte el hervor, tapar la olla y dejar que cocinen unos 20 minutos, a fuego medio, hasta que las presas estén cocidas, agregar la harina disuelta en un poquito de agua, mover bien y dejar unos 2 minutos, apagar el fuego.
Servir acompañado de un molde de arroz graneado y 2 rodajas de camote, adornar con perejil y
ajonjolí.
