Ingredientes:
– 1 tarro de leche condensada (395 gr).
– 1 tarro de leche evaporada (410 gr).
– 4 huevos enteros.
– 2 yemas.
– 1 taza de coco (100gr.).
– 1 taza de coco (100gr.).
Para el caramelo:
– 1 1/4 taza azúcar granulada.
– 1 Cda. de agua.
Preparación:
Caramelo:
Ponga el azúcar y agua al fuego suave para que se derrita, moviendo constantemente, cuando esté de color rubio, vaciar inmediatamente al molde untando o bañando todo el molde, dejar enfriar.
Aparte poner en un bowl las 2 yemas y los 4 huevos, mezclando bien, con un batidor de alambre enseguida agregar la leche condensada, mezclando, despúes la leche evaporada, vainilla,
mezclando bien.
mezclando bien.
Pasar por un colador fino luego agregar el coco, mezclar bien y poner la mezcla en el molde acaramelado, tapar con papel aluminio, llevar al horno precalentado a 350F-175C grados, a baño maría,por 1 hora, a los 40 minutos, retirar el papel aluminio, dejar que siga su cocción por 20 minutos, hacer la prueba del palito y si sale limpio es porque ya está, apagar el horno y dejarlo adentro de él por 15 minutos, retirarlo y dejar que enfriar encima de una rejilla
Cuando, esté bien frío, pasarle un cuchillo bien filudo por el borde del molde y darlo vuelta en una bandeja llevar al refrigerador por 1 hora,
Este postre queda mas rico cuando esta bien frío.
Rinde 10 porciones.
