Ingredientes:
– 2 paltas.
– 1/2 pechuga de pollo sancochado y deshilachado ( 11/2 taza).
– 1 Taza de papa a cuadros pequeños sancochada.
– 3/4 taza de zanahorias sancochadas ( picadas a cuadros pequeños).
– 3/4 taza de arvejitas sancochadas.
– Mayonesa.
– 1 cdta: de perejil (picado).
– Sal, pimienta al gusto.
– lechuga.
– Tomate.
– Pepinillos.
Preparación:
En un bol poner el pollo, papa, zanahoria, arvejitas, perejil, mezclar con la mayonesa necesaria, sazonar con pimienta y sal.
Cortar las paltas en 2 a lo largo y retirarle la cáscara con cuidado y la pepa, sazonar con sal, y jugo de limón.
Cortar una tajada de la base de la palta para que asiente bien, rellenar la palta con el relleno
acomodar en cada plato con una base de lechuga a la juliana, 2 rodajas de tomate y pepinillo,
ponerle la tajada encima y adornar con mayonesa.
Rinde : para 4 personas.
