Ingredientes:
– 2 kilos de guayabas.
– 3/4 de kilo de azúcar.
– 3 tazas de agua.
– 3 rajas de canela.
– Cáscara de naranja.
Pelar las guayabas, ponerlas en agua con jugo de limón, partir las guayabas en 2 y sacarles las
pepas con la ayuda de una cucharilla, volverlas a poner en la misma agua.
Luego colar las guayabas, y partirlas en 4 cada mitad, ponerlas en una olla agregar 1 taza de
agua, poner al fuego fuerte, cuando suelte el hervor, apagar el fuego, que repose 5 minutos.
Colar las guayabas, retirando toda el agua, ponerlas en un bol, y hacer un puré, en una olla
poner el agua, azúcar, canela, cáscara de naranja,llevar al fuego fuerte por 15 minutos.
Para que se haga un almíbar, luego agregar las guayabas, cuando suelte el hervor, poner a fuego medio por 20 minutos, moviendo de rato en rato, de ahí bajar a fuego bajo o ponerle una lata
debajo de la olla, para que se haga el dulce a fuego bajo y no se vaya a quemar, por lo menos
unas 2 horas, moviendo de rato en rato, cuando se pase con la cuchara y se vea el fondo ya está.
Dejar enfriar un poco, poner en frascos, esterilizados, cuando enfríe bien, tapar los frascos.
