Ingredientes:
– 3 tazas de harina preparada.
– 3 tazas de azúcar rubia.
– 4 huevos.
– 1 taza de aceite.
– 3 tazas de zanahoria rallada finita.
– 2 cdta. de canela en polvo.
– 1 cdta. de bicarbonato.
– 1 cdta. de polvo de hornear.
– 1/2 cdta. de sal.
– 1 taza de pasas rubias.
– 1/2 taza de coco.
– 1/2 taza de pecanas o nueces.
Preparación:
Batir con la batidora el aceite y azúcar, cuando este un poco cremoso, agregar uno a uno los
huevos batiendo bien, cuando este bien cremoso, bajar la velocidad a la batidora y agregar
la harina que ya esta cernida con la sal, polvo de hornear, bicarbonato y canela, se agrega
poco a poco cuando ya este todo incorporado apagar la batidora.
Aparte mezclar la zanahoria con las pasas, pecanas y coco y agregar fuera de la batidora
a la preparación anterior, mezclando bien con espátula o cuchara de madera.
Poner en un molde # 26 previamente enmantequillado y enharinado, llevar al horno pre
calentado a 180° C o 350° F. por 1 hora. Retirar del horno esperar que enfríe y desmoldarlo
espolvorearle azúcar flor.
Rinde:20 porciones.
