Ingredientes:
– 3 latas de filete o trozos de atún ( de 170 gr)
– 3 cebollas medianas (picadas a cuadritos).
– 6 dientes de ajos ( picados finamente o molidos).
– 3 Cdas. de salsa de tomate.
– 1 Cda. de pasta de tomate.
– 1 cdta. de tuco (páprika).
– 2 cdtas. colmadas de azúcar.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1 pimiento morrón.
– 1 taza de arbejitas (sancochadas).
– 2 hojas de laurel.
– 1 Cda. de aceite de oliva.
– 6 papas sancochadas.
– 1 Cda. de perejil picado.
– Aceite y sal.
Preparación:
Al pimiento morrón partirlo en dos y ponerlo a sancochar en agua, cuando esté retirarlo
y pelarlo, cortarlo en tiras y saltearlo en la sartén con 1Cda. de aceite de olivo, ponerle
sal, mover, apagar el fuego y reservarlo.
Poner aceite en una olla agregar la cebolla, ajos, freír bien, agregar el tuco, sal, pimienta,
cuando la cebolla esté transparente, agregar la salsa y la pasta de tomate, azúcar, mover,
ponerle el laurel y 1 taza de agua caliente, tapar la olla que cocine 10 minutos, luego agregar
1 1/2 taza de agua, que siga su coción 10 minutos, ponerle las arbejitas, después agregar el atún mezclar (moviendo la olla) cuando suelte el hervor ponerle el pimiento morrón y el perejil
picado dejar 5 minutos mas, agregar las papas.
Servir acompañado con un molde de arroz.
Rinde:para 6 personas.
