Ingredientes:
– 4 tazas de arroz.
– 2 zucchinis o zapallitos italianos, medianos (500 grs.).
– 11/2 cdta. de ajos picados (finamente).
– 1 Cda. colmada de mantequilla o margarina.
– 1/4 cdta. de pimienta.
– Aceite de oliva.
– Sal y aceite.
– Queso parmesano (Rallado).
– Salsa de carne.
Preparación:
Preparar la salsa de carne (ver receta).
Aparte preparar el arroz poner aceite y 1/2 cdta. de ajos en la arrocera, agregar el arroz, el agua,
sal y hacer el arroz como de costumbre ( yo para 4 tazas de arroz le pongo 4 1/2 tazas de agua
cuando esté poco ponerle la mantequilla, mezclar bien y dejarlo destapado 15 a 20 minutos para
que enfríe un poco.
Aparte lavar bien los zucchinis y cortarlos en gajos de (2 a 2 1/2 cms de ancho)sacarles las pepas o
semillas y de ahí cortarlos al travéz delgados.
En una sartén poner el aceite de oliva, agregar los zucchinis y la 1cdta de ajos y saltear a fuego bajo
cuando estén agregar la pimienta y sal al gusto.
En una olla poner un poco de salsa de carne agregar la mitad del arroz mezclar bien, luego mas salsa y
el resto de arroz mezclar, que caliente bién (reservar un tercio de la salsa de carne para ponerle al final
cuando se sirva los platos.
Servir el arroz encima los zucchinis luego la salsa de carne y el queso rallado al gusto.
Rinde 5 porciones.
