Esta ensalada es ideal para la Cena Navideña, le va muy bien con el pollo, Pavo o lechón al horno, la combinación de la col con la piña y durazno le da un sabor agridulce.
Ingredientes:
– 250 gr. de col.
– 1 taza de piña en lata o en almíbar.
– 1 taza de durazno en lata o en almíbar.
– Sal y pimienta.
Preparación:
Lavar bien la col, sacarle los tronquitos, picarla finamente (juliana) ponerla en un colador agregarle un chorro de agua caliente, dejar que escurra y enfríe, entonces ponerla en el refrigerador por 20 minutos.
La piña y el durazno picarlo a cuadros o cubos, retirar la col del refrigerador ponerla en un bol, condimentar con sal y pimienta, mezclar, agregar la piña, durazno, mayonesa mezclar bien, poner en el refrigerador hasta el momento de servir.
Rinde para 6 personas.
