Ingredientes:
-2 cebollas picadas (a cuadros chicos).
– 3 dientes de ajos picados o molidos.
– 1/2 pimiento morrón.
– 3 Cdas. de pasta o salsa de tomate.
– 1 cdta. de tuco sibarita o páprika.
– 1 cdta. de azúcar.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 2 hojas de laurel.
– 1 lata de filete o trozos de atún ( 170 gr).
– 1/2 kilo de tallarines o spaghetti.
– 1 Cda. de mantequilla o margarina.
– Queso parmesano rallado ( al gusto).
– Sal.
– Aceite.
Preparación:
Poner aceite en una olla, agregar la cebolla, ajos, freír bien, agregarle el tuco, sal, pimienta, el pimiento morrón, cuando la cebolla esté transparente, agregar la pasta de tomate, azúcar, 1 taza de agua, el laurel, dejar cocinar 5 minutos.
Pasado ese tiempo agregarle 2 tazas mas de agua, que siga su cocción por 20 minutos, para que la salsa se haga bien, retirar el pimiento morrón, agregarle el orégano, desmenuzar el atún con la ayuda de un tenedor y agregarlo a la salsa, que cocine 10 minutos, ponerle el pimiento morrón pelado y picado larguito, apagar el fuego.
Se cocinan los tallarines en abundante agua con sal y 1 hoja de laurel, cuando estén al dente colarlos, en una olla poner 1 Cda. de aceite llevar al fuego, agregar los tallarines, mantequilla, pimienta, sal y mezclar bien.
Servir en cada plato los tallarines bien calientes, encima ponerle la salsa de atún y queso parmesano al gusto.
Rinde para 5 personas.
