A continuación compartimos la receta para preparar una carbonada.
Ingredientes
– 200 gr. de carne picada (picada en partes muy pequeñas).
– 1 cebolla (picada a cuadritos).
– 4 dientes de ajos (picados).
– 3/4 kilo de papa ( picada en cuadros o cubos).
– 1/2 kilo de zapallo carga o macre (picado en cubos).
– 1 choclo ( desgranado).
– 1/2 taza de habas ( cortadas en 2).
-1 Cda. de yerba buena ( picada).
-1 rama de yerba buena.
-1 cdta. de orégano.
-1/4 cdta. de pimienta.
-1/2 cdta. de comino.
-1 cdta de tuco sibarita ( Páprika).
– Sal.
– Aceite.
Preparación
Poner aceite en una olla y agregar la carne freír, luego agregar la cebolla, ajos, dorar un poco, agregar el tuco, sal, pimienta, comino, orégano mover. Cuando la cebolla esté transparente, ponerle 3 tazas de agua, la rama de yerba buena y el choclo, dejar en el fuego mas o menos unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la carne (tiene que estar blanda).
Después agregar las papas, el cubito, la yerba buena picada y las habas, dejar en el fuego, cuando las papas estén a medio cocinar ponerle el zapallo, verificar la sal, si fuera necesario ponerle un poco más de agua, dejar hasta que el zapallo esté cocido.
Servir con un molde de arroz.
Rinde para 5 personas.
