Ingredientes:
– 1 entrepierna o pechuga de pavo o un trozo de cerdo (cortado en tajadas)
– 6 rodajas de piña en conserva.
– 2 cebollas medianas cortadas en (cuadros grandes).
– 1/2 pimiento morrón rojo cortado a (cuadros grandes).
– 1 Cda. de sillao (salsa de soya o de soja).
– 1/4 cdta de pimienta.
– Aceite.
Salsa tamarindo:
– 1 taza de agua.
– 1/2 taza del jugo de la piña.
– 1 1/2 Cda de vinagre.
– 1 1/2 Cda de azúcar.
– 2 Cdas. de Ketchup.
Preparación:
Para preparar la salsa tamarindo ponemos en una olla al fuego todos los ingredientes menos la mandioca y cuando suelte el hervor, le agregamos la mandioca disuelta en un poquito de agua moviendo con una cuchara hasta que se cocine y espese un poco, unos 3 minutos la retiramos y la reservamos.
Aparte en una sartén poner un poco de aceite freír el pimiento y la cebolla, ponerle pimienta y sillao, cuando esté agregar el pavo o cerdo en tajadas, y mover luego agregar la piña cortada en trozos que salgan 6 pedazos de cada tajada y al final la salsa tamarindo.
Servir con un molde de arroz chaufa o arroz blanco.
Rinde para 6 personas.
Nota: puedes hacer tu propia Piña en Almibar.
Tips: 3 tajadas de pavo o cerdo por persona.
