Ingredientes:
– 3 tazas de leche evaporada terciada (600 cc).
– 4 huevos.
– 1 taza de azúcar blanca 200grs(caramelo)..
– 3/4 taza de azúcar rubia.
– 7 rebanadas de pan de molde o 5 panes franceses (180grs)
– 2 Manzanas (300 grs).
– 1 Cda. de margarina (30 grs.).
– 1/4 taza de pasas (2 Cdas).
– 1 cdta. de vainilla.
Preparación:
Caramelo:
Derretir la azúcar blanca en una olla pequeña o el mismo molde, a fuego suave y bañe con
este caramelo el molde.
Cortar el pan en pedazos y ponerlo a remojar en la leche, corte las manzanas en rebanadas
finas y saltéarlas en la mantequilla en una sartén.
Licuar el pan remojado, ponerlo en un bol, agregar las manzanas y pasas mezclar, licuar los
huevos con el azúcar y vainilla, y vaciar a la mezcla del pan, mezclar bien con espátula,
vacie al molde acaramelado acomodar el resto de pasas encima, hundiéndolas ligeramente
con el dedo.
Lleve a horno moderado por 1 1/2 hora, a bañomaria.
Dejar enfriar y desmoldar, si hubiera quedado un poco de caramelo adherido al molde
agregar 1/4 de taza de agua y llevar al fuego, por unos minutos para que se desprenda y
quede como miel.
Rinde para 10 personas.
