Ingredientes:
– 1/2 kilo de trigo (remojado de un día para otro).
– 250 gr. de carne de res ( picada a cuadros).
– 1 Cebolla (picada a cuadritos).
– 6 dientes de ajos (picados o molidos).
– 3 ají panca (seco colorado).
– 1 cdta. de color (paprika).
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/2 cdta. de comino.
– 2 cdtas. de orégano.
– Sal.
– Aceite.
Preparación:
Al ají cortarle la parte de arriba y sacarle las pepas, cocinarlo en agua unos 15 minutos, pelarlo (sacarle la cascara) licuarlo con 1/4 taza de agua, luego ponerlo al fuego hasta que el agua se consuma ponerle sal y 1 Cda de aceite.
Aparte en una olla poner aceite y freír la cebolla, ajos unos 3 minutos, ponerle el color, la carne, luego de 5 minutos, agregar la pimienta, comino, sal, ají, 1 cdta. de orégano, cuando la cebolla este transparente, agregar 2 tazas de agua caliente que cocine, hasta que la carne este a media cocción.
Agregar 4 tazas mas de agua y ponerle el trigo, que cocine, a los 20 minutos agregar la papa, verificar la sal, que siga en el fuego, hasta que el trigo este cocido, si fuera necesario agregar mas
agua, debe de salir jugoso, antes de bajarlo del fuego agregar el resto del orégano.
agua, debe de salir jugoso, antes de bajarlo del fuego agregar el resto del orégano.
Servir solo .
Rinde para 5 personas.
