ATOMATADO DE PESCADO

Ingredientes:

– 4 filetes de pescado.
– 2 cebollas medianas ( cortadas en rodajas o aros).
– 2 tomates pelados (cortados en rodajas).
– 2 dientes de ajos ( picados o molidos).
– 2 Cdas. de salsa de tomate.
– 1 Cda, de perejil picado.
– 1/2 taza de vino blanco.
– 2 hojas de laurel.
– 2 ramas de apio.
– Aceite.
– Sal y pimienta al gusto.
– 1/2 cdta. de azúcar.
– 1 taza de agua (caliente).
Guarnición:


– 4 papas sancochadas.
– Arroz graneado.

Preparación:
A los filetes de pescado salpimentarlos, pasarlos por harina y freír cuando estén retirarlos
ponerlos sobre papel toalla y reservarlos.

Se pone aceite en una olla, se agrega el ajo, cebolla, tomate se mezcla se le pone la sal y
pimienta, se fríe unos 3 minutos, luego agregar la salsa de tomate, azúcar, laurel, apio,
unos 5 minutos, después se le agrega el vino, el agua, se verifica la sal, se tapa la olla
que cocine 5 minutos.

Luego se le agrega los filetes de pescado, las papas en rodajas, el perejil picado, a los
5 minutos, se apaga el fuego debe de salir jugoso, si le faltara liquido agregar un poco mas
de agua.

Se sirve acompañado de un molde de arroz, se adorna con perejil picado.
Rinde para 4 personas.