Este ají es especial para acompañar carnes, sobre todo carnes a la parrilla.
Ingredientes:
– 4 Ajies verdes
– 2 dientes de ajo
– 1 Cebolla chica
– Sal y pimienta ( al gusto).
– Hierba Buena ( unas 6 hojas).
– Aceite
Limpiar el ají cortar en cuadrados grande, la cebolla en pluma. Poner en una sartén aceite q cubra el fondo, fuego medio bajo (q no queme) agrega primero el ají unos 2 a 3 minutos ir moviendo, agregar la cebolla mover, (deber haber aceite en el fondo) que dore despacito (q caramelice) agregarle el ajo, la pimienta al gusto, la hierba buena.
Cuando la cebolla este media dorada. pero no quemada (caramelizada) Apagar.
Echar todo en la licuadora, agregar un chorrito de aceite, sal y un chorro de leche evaporada, si sale muy suelto, agregar aceite, si esta espeso, agregar leche.
