Después de Navidad siempre nos queda ya sea pavo o lechón al horno una manera de ocuparlos es haciendo un arroz chaufa.
Ingredientes:
– 4 tazas de arroz.
– 1 Pierna o 1/2 entrepierna de pavo o un pedazo de lechón.
– 3 Cdas de sillao o salsa de soya o de soja.
– 1 cdta de ajos molidos.
– 2 dientes de ajos picados.
– 1 cdta de kión molido (jengibre).
– 3 rodajitas delgadas de kión.
– 1/2 cdta de canela china (opcional).
– 2 huevos.
– 1/4 de pimiento morrón rojo (picado chico).
– 12 tallos de cebollitas chinas (80 a 100 grs.).
– 1/2 cdta de pimienta.
– 1/2 cdta de sal.
Preparación:
Preparar el arroz de la forma que acostumbra, con los ajos picados, kión en rodajitas, sal, solo esa cantidad por que el sillao es salado que el arroz salga graneado, cuando esté apagar el fuego y dejar enfriar el arroz.
Batir los huevos un poco ponerles sal y pimienta, en una sartén poner un poquito de aceite y preparar una tortilla.
Picar el pavo o cerdo en cuadrados de 1 cm y reservarlo, picar solo lo verde del tallo de la cebollita china.
En una sartén poner un poquito de aceite y freír el pimiento ponerle un poco de sillao, luego
agregar el pavo o cerdo, freír un ratito y retirar todo en una olla, agregar aceite al sartén ponerle un poco de ajos y kión molidos freír, agregar la cuarta parte del arroz, ponerle pimienta, canela china, sillao, mover luego una parte de la cebolla, mezclar bien retirar y poner en la olla donde está el pavo, así proceder con el resto del arroz y los demás ingredientes.
Cortar la tortilla en trozos chicos, agregar al arroz y mezclar, yo lo dejo en la olla y caliento cada porción para servir en una sartén.
Rinde para 6 personas.
Puedes acompañarlo con Pavo o Cerdo con Piña.
