Esta Receta es ideal para la Cena Navideña.
Ingredientes:
– 1 pechuga de pavo.
– 2 tazas de jugo de naranja.
– Sal.
– Pimienta.
– 1 Cda. de margarina.
Salsa de albaricoque.
-1 taza de mermelada de albaricoque.
– 1 taza de caldo de pollo.( puede ser de cubito).
– 1 ctda. de chuño.
Preparación:
Poner la pechuga en un bol y agregarle sal y pimienta, el jugo de naranja, dejar macerar en el
refrigerador por 2 o 3 horas.
Escurrir la pechuga y acomodarla en la fuente que va ir al horno, ponerle la mitad del jugo de
la maceración, untarla con la margarina derretida, llevar al horno precalentado a 350 F- 175 C
grados.
Cada 1/2 hora bañar la pechuga con el jugo de la maceración, que se reservó, se calcula el tiem-
po de cocción de 30 minutos por kilo de pavo, cuando este retirar del horno, dejar enfríar.
Salsa de albaricoque:
Calentar la mermelada y el caldo de pollo en una olla pequeña espesar con el chuño diluido en un
poquito de agua que espese y apagar el fuego.
Cuando el pavo esté tibio o frío cortar la pechuga en 2 partes ( a lo largo) retirándola del hueso de la pechuga cortarla en rebanadas un poco gruesas de 1 1/2 a 2 cms. acomodar en una fuente, adornar
aparte en una salsera poner la salsa de albaricoque.
Como acompañamiento puede ser un arroz con aceitunas o un arroz árabe, ensaladas como la
