Ingredientes:
– 200 grs. de margarina.
– 1 taza de azúcar rubia.
– 1/4 taza de azúcar blanca.
– 2 tazas de zanahoria (ralladas).
– 2 1/2 tazas de harina (preparada).
– 1 cdta. de canela molida.
– 1/2 cdta. de nuez moscada.
– 1/4 cdta. de sal.
– 3 Cdas. de leche.
– 1/2 taza de pasas rubias.
– 3 Cdas. de nueces o pecanas (picadas).
Preparación:
Batir la margarina con la azúcar blanca y la azúcar rubia de preferencia en batidora, hasta obtener
una crema, luego agregar los huevos uno a uno,batiendo bien después de cada huevo, agregar la
zanahoria, mezclando bien.
Cernir la harina, sal, canela, nuez moscada, agregar poco a poco a la anterior preparación, fuera
de la batidora, mezclando con espátula, alternando con la leche, cuando esté todo mezclado
agregar las pasas y las pecanas enharinadas, mezclar todo bien.
Vaciar en un molde de savarin ( con hueco en el centro) enmantequillado y enharinado llevar al
horno precalentado, 320F- 160 C- grados por 45 minutos.
Tip:
– Si deseas un keke super húmedo, poner en la rejilla de abajo del horno una fuente con agua.
