Ingredientes:
– 6 presas de Pavo (piernas,entrepiernas o alas).
– 1 Cda. de ajos molidos.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/2 cdta. de comino.
– 1 cdta. de orégano.
– 1/2 cdta. de sal.
– 2 ají panca molidos ( 1 Cda. de pasta de ají).
– 4 Cdas. de vinagre.
– 3 Cdas. de agua.
Preparación:
Partir las presas en 2 o 3 partes según el tamaño del pavo, en un bol poner los ajos, ají, comino, pimienta, sal, orégano, agua, vinagre, mezclar y ponerle las presas dejar macerar por 30 minutos.
En una olla poner 1 Cda. de aceite y freír las presas escurridas a fuego fuerte unos 5 minutos, agregar el jugo de la maceración y 1 taza de agua, 1/2 cdta. de sal, tapar la olla y que cocine por 45 a 60 minutos los primeros 20 minutos a fuego fuerte de ahí a fuego medio.
Se sirve el pavo acompañado, con un molde de arroz, papa dorada y una salsa criolla.
