Ingredientes:
– 150 gr. de margarina.
– 150 gr. de azúcar.
– 300 gr. de harina preparada.
– 1 ctda. de polvo de hornear.
– 3 huevos.
– 3/4 taza de leche.
– 1 Cda. de leche.
– 1 cdta. de vainilla.
– 1 Cda. de azúcar.
– 1/2 cdta. de canela molida.
Relleno:
– 1 kilo de manzanas.
– 3/4 taza de azúcar ( 150 gr.).
– 3 Cdas. de agua.
– 1 raja de canela.
– 1/2 taza de pasas.
– 1 cdta. de canela (molida).
Preparación:
Pelar las manzanas ponerlas en agua con limón, luego cortarlas en rajas o láminas, ponerlas en
una olla o cacerola, agregar 3 Cdas. de agua, la canela entera, el azúcar, llevar al fuego cuando
suelte el hervor que cocine 15 minutos, retirar la raja de canela, agregarle la canela molida
mezclar,dejar que enfríe un poco mientras vamos preparando la masa.
En la batidora batir la margarina con el azúcar, agregar uno a uno los huevos, batir hasta que esté
cremoso, cernir la harina y polvo de hornear, agregar fuera de la batidora mezclando con espátula
lo cernido, alternando con la leche, mezclar bien, agregar la vainilla.
Molde #26 cm. enmantequillado y enharinado forrado con papel manteca al fondo, verter en él
3/4 partes de la masa, ponerle encima el relleno de manzanas, emparejar, acomodar las pasas,
aligerar el resto de la masa con una 1 Cda. de leche, verter la masa sobre las manzanas, cubriendo
bien, espolvorear con la cucharada de azúcar mezclada con la 1/2 cdta. de canela.
Hornear a fuego moderado 320 grados-F. por 50 minutos, apagar el horno y dejar por 5 minutos,
retirar poner sobre rejilla dejar enfriar 20 a 25 minutos y desmoldar, se puede comer tibio o frío.
Rinde 16 porciones.
Tip:
– Puedes preparar con cualquier tipo de manzana, yo la preparo con manzana Israel.
