Ingredientes:
– 4 presas de pollo.
– 3 cebollas medianas ( picada a cuadros pequeños).
– 6 dientes de ajos ( picados finamente).
– 1/2 pimiento morrón.
– 3 tazas de arroz.
– 1/2 Cda. de ají panca ( en pasta).
– 3 Cdas. de pasta de tomate.
– 1 cdta. de tuco sibarita o Páprika.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/4 cdta. de comino.
– 1 cdta. de orégano.
– 1 cdta. de azúcar.
– 2 hojas de laurel.
– 1/2 taza de arvejas (sancochadas).
– 1 Cda. de cilantro picado.
– Aceite y Sal.
– 1 Cda. de margarina.
Preparación:
Poner aceite en una olla y freír las presas de pollo, cuando estén retirarlas y reservarlas, agregar
mas aceite y ponerle la cebolla, ajo, freír, agregar el ají, tuco, condimentos, sal, la salsa de tomate,
el azúcar mover y dejar hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar 2 tazas de agua caliente, el laurel, pimiento morrón, cocinar 30 minutos, para que se haga
bien la salsa, agregar 2 tazas mas de agua caliente, las presas y el orégano, dejar cocinar hasta
que el pollo este cocido unos 20 minutos.
Aparte preparar el arroz como de costumbre, en la arrocera con ajos aceite, sal yo para 3 tazas de
arroz le pongo 3 1/2 tazas de agua, cuando esté el arroz, destaparlo para que enfríe un poco, 10
minutos y ponerle la margarina, mezclar dejarlo destapado hasta el momento de mezclar con la salsa.
Cuando estén las presas cocidas retirarlas en una cacerola, con un poco de salsa, agregar las
arvejas,el pimento morrón retirarlo, pelarlo cortarlo en tiras y reservar para adornar el plato
Agregar el arroz a la salsa, mezclar dejar unos 5 minutos al fuego bajo, para que se pase bien en
la salsa, servir el arroz ponerle una presa de pollo un poco de salsa encima, adornar con las
arvejas, pimiento morrón y cilantro.
Rinde para 4 personas.
Tip:
– Si gustas en vez de la pasta de ají le puedes poner un sobre de Panquita.
