Esta Ensalada es ideal para acompañar cualquier tipo de carne ya sea al horno o a la parrilla
también se la puede servir como entrada.
Ingredientes:
– 1 kilo de papas (chicas).
– 6 huevos.
– 1 cebolla mediana cortada ( en medios aros).
– Mayonesa (al gusto).
– sal y pimienta (al gusto).
– 1 Cda. de perejil (picado).
Preparación:
Lavar bien las papas, ponerlas a cocinar en agua con sal, cuando estén cocidas botar el agua, dejarlas enfriar, una vez frías pelarlas y partirlas en 4.
Aparte los huevos ponerlos en una olla con agua fría, los huevos no deben de estar helados, porque
sino se rompen, poner al fuego fuerte hasta que suelte el hervor, bajar a fuego medio, por 10 minutos,
retirarlos y ponerlos en un depósito con agua fría para detener su cocción y para sacarles la cáscara
con mas facilidad, una vez fríos pelarlos y partirlos en 4.
Poner las papas y la cebolla en un bol sazonar con sal y pimienta, agregar la mayonesa y mezclar,
agregar los huevos y perejil, mezclar con suavidad para que los huevos no se desarmen.
Poner al refrigerador unos 20 minutos, acomodar en una fuente adornar con perejil picado y huevo
en rodajas encima, pimiento morrón en tiras (opcional).
Tip:
– También le puedes poner de adorno tocino picado a cuadros (chicos) frito.
