Ingredientes:
– 2 Kilos. de duraznos chicos (con cáscara).
– 1 Kg.. de azúcar.
– 5 Tazas Grandes de agua (11/4 litro de agua).
– 8 clavos de olor.
– 2 rajas de canela.
– Cáscara de 1/2 naranja.
Preparación:
Se pelan los duraznos y se pones en un bol con agua con limón, para que no se oxiden.
Aparte en una olla, poner el agua, azúcar, canela, clavo, cáscara de naranja, poner al fuego
por 20 minutos (fuego fuerte) para que se haga el almíbar.
Pasado ese tiempo agregar los duraznos, 1/2 hora fuego fuerte de ahí 11/2 hora fuego mediano,
moviendo con espátula de madera, cada 20 minutos, después 1 hora fuego bajo, tiene que pasarse
bien el durazno en el almíbar, si se espesara mucho agregarle mas agua, tiene que quedar el
durazno entero.
Vaciar el dulce en frascos esterilizados y tapar bien.
