Ingredientes:
– 2 latas de Atún (170 gr.c/u).
– 2 cebollas (picadas a cuadritos).
– 4 dientes de ajos (picados o molidos).
– 1 pimiento morrón (cocido y pelado).
– 1 Cda. de pasta de tomate.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1 cdta. de tuco sibarita (páprika).
– 2 hojas de laurel.
– 1/2 cdta. de azúcar.
– Sal.
– Aceite.
– Perejil picado (al gusto).
Preparación:
Remojar los garbanzos de un día para otro, ponerlos a cocinar cuando estén cocidos apagar el fuego, colarlos y reservarlos.
Se pone el aceite en una olla, agregar la cebolla, ajos, freír, ponerle, tuco, pimienta, sal, cuando la cebolla este transparente agregarle la pasta de tomate, azúcar, mover bien y agregarle 1 taza de
agua, el laurel, dejar cocinar 5 minutos.
Pasado ese tiempo agregarle 2 tazas de agua, los garbanzos que se pasen en el aderezo de 15 a 20 minutos, entonces agregarle el atún y el pimiento morrón, dejar 5 minutos mas en el fuego,
debe de salir jugoso, si le faltara mas líquido agregarle mas agua.
Servir con un molde arroz blanco, adornar con el perejil picado.
Rinde para 4 personas.
Tips:
– Queda mas rico si a cada plato se le pone un chorrito de aceite de oliva.
