Ingredientes:
– 200 gr. De carne picada (chica).
– 2 cebollas picadas (a cuadritos).
– 4 dientes de ajos (molidos).
– 3 Cdas. de pasta o salsa de tomate.
– ¼ de taza de hongos (setas).
– 2 zanahorias picadas (a cuadritos).
– 2 papas medianas picadas (a cuadros).
– 1 Cda. De perejil picado (opcional).
– 1 cdta. De azúcar.
– 2 hojas de laurel.
– ½ cdta. De pimienta.
– Sal.
– 1 cdta. De tuco sibarita (paprika)
– Aceite.
– ½ kilo de fideos coditos o canutos chicos.
– Queso rallado.
Preparación:
En una sartén freír los fideos en un poco de aceite, que queden de color dorado, freír en 3 tandas, reservar.
Se pone aceite en una olla cuando esté caliente agregar la carne que dore un poco y se le agrega la cebolla, ajos, tuco, pimienta, sal, cuando la cebolla esté transparente se le agrega la salsa de tomate, azúcar, laurel, mover y luego 2 tazas de agua caliente, los hongos (que previamente han sido remojados y picados pequeños) la zanahoria, arvejita y que cocine.
Cuando esté a media cocción agregar la papa y cuando la papa ya vaya a estar cocida, agregar 1 litro de agua caliente, los fideos y se verifica la sal, demora unos 20 minutos en cocinar los fideos, deben de salir jugosos, si se secan un poco, agregar más agua y al final el perejil y apagar el fuego.
Se sirve y se espolvorea queso parmesano en cada plato.
Rinde para 5 personas.
