Ingredientes:
– 1/2 kilo degarbanzos.
– 1 cebolla picada a (cuadros).
– 4 dientes de ajos (picados).
– 250 gr. de zapallo de carga o macre (picado en cubos).
– 1 rama de apio.
– 50 gr. de espinaca (picada finamente).
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/2 cdta. de comino.
– 1 cdta. de tuco sibarita o paprika.
– 1 1/2 cdta. de orégano.
– 1/2 cubito de pollo.
– 3 Cdas. de aceite.
– Sal.
Preparación:
Se pone a remojar los garbanzos el día anterior, lavarlos bien y ponerlos a cocinar en agua, cuando estén cocidos apagar el fuego.
Poner aceite en una olla agregar los ajos, cebolla, freír un poco y agregar la sal, tuco, pimienta, comino, sillao, 1 cdta. de orégano, mover, cuando la cebolla este transparente, agregar 1 taza de agua, que cocine 5 minutos.
Después agregarle 3 tazas de agua, el garbanzo, cubito, 1/2 cdta de orégano, la rama de apio, dejar en el fuego 20 minutos, para que el garbanzo se pase bien en el aderezo, después agregar el zapallo verificar la sal y cuando el zapallo esté cocido, agregarle la espinaca y apagar el fuego.
Servir acompañado de un molde de arroz y un chorrito de aceite de oliva.
Rinde para 5 personas.
