Ingredientes:
– 1 kilo de moras.
– 3/4 de kilo de azúcar granulada (750 gr).
– 1 litro de agua.
– 2 limones ( el jugo).
– 3 rajas de canela.
– 6 clavos de olor.
– Cáscara de 1/2 naranja.
Preparación:
Lavar bien las moras, dejarlas en un colador para que escurran, sacarles el palito, ponerlas
en un bol, agregarles el jugo de los limones y dejar reposar 15 minutos.
En una olla poner el agua, azúcar, canela, clavos, cáscaras de naranja y llevar al fuego fuerte,
cuando suelte el hervor, dejar 15 minutos, para que se haga el almíbar, agregar las moras,
cuando suelte el hervor que cocine 15 minutos, de ahí retirar con un espumador las moras,
ponerlas en un bol.
El almíbar que siga su cocción por 20 minutos, a fuego fuerte y se le pone las moras nuevamente,
cuando suelte el hervor que cocine 10 minutos a fuego fuerte y de ahí 15 minutos a fuego medio y
luego a fuego bajo de 25 a 30 minutos, siempre moviendo de rato en rato con cuchara de palo, si
su cocina no tiene fuego bien bajo poner debajo de la olla una lata, que tome punto y apagar y
retirar del fuego.
Poner en frascos esterilizados
