Ingredientes:
– 4 presas de pollo.
– 2 zanahorias medianas en rajas o juliana gruesa.
– 2 cabezas de cebolla pluma.
– 2 dientes de ajos picados o molidos.
– 1 tomate pelado y sin pepas (picado chico).
– 1 ají verde o fresco picado en tiras.
– 2 Cdas. de sillao o salsa de soja.
– 1/2 taza de vainitas (sancochadas).
– 1/2 cubito de pollo (disuelto en 1 taza de agua caliente).
– 10 pimientas negras enteras.
– 2 hojas de laurel,
– 1 cdta. de perejil picado.
Preparación:
Condimentar el pollo con sal, poner en una olla aceite y dorar las presas cuando estén retirarlas, en
la misma olla freír la cebolla, ajos, tomate, por 5 minutos, se le agrega el ají, sillao, pimienta, laurel, el cubito disuelto, las presas, zanahoria, verificar la sal, dejar cocinar a fuego mediano 20 a 25 minutos, hasta que las presas estén cocidas,5 minutos antes de apagar el fuego agregarle las vainitas, debe de salir jugoso.
la misma olla freír la cebolla, ajos, tomate, por 5 minutos, se le agrega el ají, sillao, pimienta, laurel, el cubito disuelto, las presas, zanahoria, verificar la sal, dejar cocinar a fuego mediano 20 a 25 minutos, hasta que las presas estén cocidas,5 minutos antes de apagar el fuego agregarle las vainitas, debe de salir jugoso.
Se sirve con puré o arroz y adornar con perejil.
Rinde para 4 personas.
