Ingredientes:
– 5 presas de pollo.
– 1 cebolla mediana picada ( a cuadritos).
– 4 dientes de ajos (picados).
– 2 dientes de ajos (molidos).
– 1/2 atado de cilantro 150 gr. (licuado en 1/2 taza de agua).
– 1 ají amarillo fresco (licuado).
– 1 taza de arvejas (guisantes o petit pois).
– 1 zanahoria picada (en tiras o juliana).
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/2 cdta de comino.
– 5 Cdas. de aceite.
– Sal.
– 1/2 kilo de arroz ( 3 1/2 tazas).
Preparación:
Salpimentar las presas y freírlas en 2 Cdas. de aceite, cuando estén doradas las presas retirarlas, en la misma olla aumentar 1Cda. de aceite y freír la cebolla, ajo picado, agregarle sal, comino, pimienta, ají, cuando la cebolla esté transparente ponerle la mitad del cilantro licuado y 1/2 taza de agua, dejar 5 minutos en el fuego.
Ponerle 2 tazas de agua caliente, agregar, la zanahoria, arvejitas y las presas de pollo, verificar la sal, dejar cocinar hasta que las presas estén cocidas unos 20 minutos dependiendo del tamaño de las presas, retirar las presas y un poco del jugo y unas arvejitas para adornar el plato.
Aparte en la arrocera ponerle 2 Cdas. de aceite cuando esté caliente agregarle los ajos molidos, mover, agregar el arroz, freír un poco, ponerle el resto de cilantro molido completando una taza
con un poco de agua, mezclar bien con el arroz, agregarle el aderezo donde se cocinaron las presas, mezclar, agregar 4 1/2 taza de agua, verificar la sal y dejar que el arroz se haga, a media cocción ponerle la mitad del pimiento morrón picados en tiras y mezclar.
Servir el arroz ponerle una presa de pollo (caliente) adornar con unas arvejas y tiras de pimiento morrón.
Rinde para 5 personas.
Tips:
– Si no encontraras ají fresco, o no te gusta el ají, le pones 1/2 cdta. de palillo o cúrcuma.
