La pisca andina es un caldo que normalmente se come como parte del desayuno en Los Andes venezolanos para entrar en calor por la mañana, se trata de un caldo básico de cilantro y cebollín, con algunas variantes obtenidas al agregarle papas, huevo o leche. Ingredientes: – 1/2 kilo de papas – Sal – Caldo de… Continue reading Pisca Andina Venezolana
Category: sopas
CHUPE DE VIERNES
Ingredientes: – 1/2 taza de vainita picada. – 1/2 taza de zanahoria ( picada a cuadros pequeños). – 1/4 taza de apio ( picado a cuadros pequeños). – 1/2 taza de choclo desgranado. – 1 taza de papa (picada a cuadros pequeños). – 1/2 taza de arroz. – 2 huevos. . 1/4 taza de leche… Continue reading CHUPE DE VIERNES
SOPA A LA MINUTA DE PESCADO
Ingredientes: – 2 espinazos de corvina. – 1/2 cebolla pequeña (picada a cuadritos). – 3 dientes de ajos (molidos). – 1/4 cdta. de comino. – 1/4 cdta de pimienta. – 1 cdta. de tuco sibarita ( páprika o pimentón). – 1 cdta. de orégano (restregado). – 2 Cdas. de aceite. – 1 ramas de apio. –… Continue reading SOPA A LA MINUTA DE PESCADO
CHUPE DE TRIGO
Ingredientes: – 2 Cdas. de pasta de ají panca. – 6 dientes de ajos (picados chicos). – 1 cebolla chica (picada a cuadritos). – 1 poro o puerro (picado Chico). – 1 choclo grande cortado en rodajas ( 2 rodajas por persona). -2 zanahorias medianas (cortadas en juliana). – 6 papas medianas (partidas en… Continue reading CHUPE DE TRIGO
SOPA A LA MINUTA
Ingredientes: -100 grs. de carne molida. – 1/2 cebolla pequeña (picada a cuadritos). – 2 dientes de ajos (molidos). – 1/4 cdta. de comino. – 1/4 cdta de pimienta. – 1 cdta. de tuco sibarita ( páprika o pimentón). – 1 cdta. de orégano (restregado). – 2 Cdas. de aceite. – 1 rama de… Continue reading SOPA A LA MINUTA
CALDILLO DE PESCADO
Ingredientes: – 2 cabezas de Pescado y espinazo. – 2 Jaibas. – 1 1/2 litro de agua. – 1 rama de apio. – 1 cebolla mediana a (cuadritos). – 6 dientes de ajos picados o molidos . – 1 Cda. de ají panca ( en pasta o procesado). – 1 Cda. de pasta de… Continue reading CALDILLO DE PESCADO
SOPA DE POLLO
Siempre que compramos pollo entero nos queda los cogotes, espinazos, las puntas de las alas, cuando fileteamos la pechuga nos queda el hueso de la pechuga, lo mejor es hacer una sopa para ocupar estas partes del pollo. Ingredientes: – Los huesos de pollo ( la cantidad necesaria). – 1 rama de apio. – 1/2… Continue reading SOPA DE POLLO
CREMA DE VERDURAS
A continuación compartimos la receta de una crema de verduras (basada en zapallo macre). Ingredientes – 3 papas (a cuadros). -200 grs. de zapallo macre (a cuadros). – 2 tallos de apio ( picados). – 1/2 poro o puerro ( picado). -1 zanahoria ( a cuadros). -2 dientes de ajos. – 1 Cda. al ras… Continue reading CREMA DE VERDURAS